Windmühle Parmoulin

Die rostfreie Klinge des Parmesan- und Käsemessers hat eine stark geschwungene Form, die es erlaubt, beim Schneiden abzurollen. Das ist besonders bei Käsesorten mit harten Rinden eine sehr praktische Eigenschaft, da sich mit wenigen Wiegebewegungen die Rinde durchschneiden lässt. Sie ist nicht so dünn geschliffen wie sonst unsere Windmühlenmesser. Das liegt an der Funktion des Messers, denn wenn man Parmesanstücke damit bricht, muss eine gewisse Stabilität gegeben sein, damit die Schneide keinen Schaden nimmt. Da das Messer aber eine Doppelfunktion hat, es ist ein Parmesan- und Käsemesser, haben wir die Schneide schärfer gehalten, als man es von Parmesanmessern sonst gewöhnt ist. Die Klinge ist aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl, äusserst hart und extrem scharf im "Kesselschen Walkschliff" geschliffen und von Hand blaugepliesstet. Der Griff aus widerstandsfähigem, österreichischem Pflaumenholz liegt angenehm in der Hand und erlaubt ermüdungsfreies Arbeiten. Windmühlenmesser nicht in der Spülmaschine reinigen, Griff von Zeit zu Zeit mit Holzpflegeöl einölen. Das Messer wird im Geschenkset mit 5 ml Holzpflegeöl aus Macadamianuss mit ätherischem Zitronenöl geliefert.