Tojiro Coltello da Chef Pro SD

Das Tojiro-Pro SD 240 mm F-622 Kochmesser ist ein professionelles japanisches Küchenmesser, das für präzise Schneidarbeiten entwickelt wurde. Mit einer Klingenlänge von 240 mm (24 cm) verfügt dieses Messer über eine laminierten Stahlkonstruktion, die einen harten Stahlkern für eine gute Schnitthaltigkeit mit weicheren äusseren Schichten für Langlebigkeit kombiniert. Die Klinge besteht aus VG10 Kobaltstahl, der hervorragende Schärfe und Korrosionsbeständigkeit bietet. Der Griff ist aus Pakkaholz gefertigt und bietet einen komfortablen Halt sowie Feuchtigkeitsbeständigkeit. Dieses Kochmesser ist ausgewogen für optimale Kontrolle beim Schneiden, Würfeln und Hacken. Die Klingenstärke beträgt etwa 2 mm am Rücken und verjüngt sich zu einer feinen Schneide. Mit einem Gewicht von etwa 210 g vermittelt es ein substanzielles Gefühl, ohne bei längerem Gebrauch zu ermüden. Das Messer hält seine Schärfe bei ordnungsgemässer Pflege gut und ist sowohl für professionelle Küchen als auch für ernsthafte Hobbyköche geeignet. Das ergonomische Design sorgt für eine bequeme Handhabung bei verschiedenen Schneidetechniken. Dieses Modell stellt den Nachfolger der vorherigen Tojiro-Profiserie-Messer mit verbesserter Stahlzusammensetzung und Griffkonstruktion dar. Das Messer ist mit gängigen Schleifmethoden kompatibel und sollte von Hand gewaschen werden, um die Klingenoberfläche zu erhalten. Die Gesamtabmessungen umfassen eine Klingenlänge von 240 mm und eine Gesamtlänge von 370 mm, einschliesslich des Griffs. Die Schneide verläuft über die gesamte Länge der Klinge für maximale Vielseitigkeit. Dieses Messer wird nach strengen Standards hergestellt, um eine konsistente Leistung und Zuverlässigkeit in anspruchsvollen Küchenumgebungen zu gewährleisten.