Shogun Kombi-Schleifstein K 220/800

Der japanische Schleifstein Suehiro ist für alle japanischen Messerstähle geeignet. Der doppelseitige Schleifstein hat zwei unterschiedliche Körnungen. Körnung 220: Für Grobschliff und Schruppen - zum Korrigieren des Winkels und zum Ausbessern von Scharten in der Klinge. Körnung 800: Zum Vorschärfen der Messerklinge. Für ein perfektes Resultat wird das Messer mit dem Schärf- und Abziehstein W42 mit feinerer Körnung, K 1000 bzw. K 3000, nachbearbeitet. Zum Schärfen taucht man den Schleifstein in das mit Wasser gefüllte Gehäuse und lässt ihn sich einen Moment vollsaugen. Die Klinge wird zum Schärfen im richtigen Winkel (ca. 15°) über die gesamte Breite des Schleifsteins vor- und zurückbewegt. Den dabei entstehenden Schleifschlamm nicht abwaschen, er trägt zum Schärfen der Klinge bei. Lieferung inkl. Schleifsteinhalter, in einer praktischen Kunststoffbox.