Miyabi Sujihiki, 240 mm

Das Zwilling Miyabi Sujihiki Sashimi-Messer 5000MCD 67 ist ein 23 cm langes japanisches Tranchiermesser für Präzisionsschnittarbeiten. Dieses Nachfolgemodell des Vorgängers verfügt über eine Cryodur-Klinge mit einem MC66-Stahlkern, umgeben von 133 Lagen gefaltetem Stahl, die das markante Flower-Damast-Muster bilden. Die Klinge erreicht eine Härte von 66 HRC durch kryogene Härte bei -196 °C, was aussergewöhnliche Schneidhaltigkeit und Langlebigkeit gewährleistet. Die traditionelle japanische Honbazuke-Schleiftechnik umfasst drei Stufen des manuellen Schärfens und Abziehens für optimale Schnittleistung. Der Griff ist aus speziell behandeltem schwarzem Eschenholz gefertigt und bietet einen komfortablen Halt sowie ein markantes Erscheinungsbild. Mit einer Klingenlänge von 23 cm und einem auf Balance optimierten Gewicht eignet sich dieses Messer zum Schneiden von Fleisch, Fisch und anderen Zutaten, die saubere, präzise Schnitte erfordern. Die Kombination aus hochwertigen Materialien und traditioneller Handwerkskunst ergibt ein Küchenwerkzeug, das seine Schärfe bei langer Nutzung beibehält und zuverlässige Leistung für professionelle und private Küchen bietet. Die silberfarbene Stahlkonstruktion und das ergonomische Design machen dieses Messer sowohl funktional als auch visuell ansprechend für kulinarische Enthusiasten, die hochwertiges Besteck suchen.