Miyabi 5000MCD 67 BLACK Shotoh

Das 13 cm lange Messer hat aufgrund der Maserung der Klinge ein ganz besonderes Erscheinungsbild. Das schimmernde Blumenmuster ist einzigartig für jedes Messer und ist ein charakteristisches Merkmal von Damaskusstahl. Eine ähnliche Maserung findet sich auch im Griff aus glatt poliertem "Black Ash"-Holz, in den die Klinge nahtlos übergeht. Hier ist als besonderes Highlight ein Logo-Pin im Mosaikdesign eingearbeitet. Die edle Endkappe bildet das Ende des Griffs. Das Shotoh-Messer eignet sich besonders gut zum Schälen und Schneiden von Gemüse und Obst.

Die CRYODUR®-Klinge dieses Damastmessers besteht aus insgesamt 133 feinen Lagen. Diese lagern sich um den Kern der Klinge, der aus MicroCarbide-Pulverstahl MC66 besteht. Ein spezieller Härteprozess wird verwendet, um eine Klingenhärte von 66 Rockwell zu erreichen. Das bedeutet, dass das Messer besondere Stabilität und Schnitthaltigkeit verspricht. Seine besondere Schärfe erhält es durch den bewährten Honbazuke-Schliff. Bei diesem traditionellen japanischen Verfahren wird die Klinge auf beiden Seiten auf drei verschiedene Arten geschliffen und poliert. Um sicherzustellen, dass das Messer bei allen Schneidetechniken schnell und präzise durch das zu schneidende Material gleitet und um Handermüdung zu vermeiden, wird der Griff in der bewährten D-Form gefertigt. Er bietet zudem ein gutes Gleichgewicht zwischen Griff und Klinge. Das edle und scharfe Damastmesser Shotoh aus der MIYABI 5000MCD 67-Serie macht das Kochen zu einem besonderen Erlebnis.

Die Klinge besteht aus 133 Lagen mit einem Kern aus speziellem Pulverstahl MC66 (MicroCarbide), was eine Klingenhärte von bis zu 66 Rockwell ermöglicht. CRYODUR®-eisgehärtete Klingen sind besonders schnitthaltig und bieten eine hervorragende Klingenflexibilität. Das authentische japanische Klingenprofil, beidseitig mit einem Honbazuke-Schliff geschärft, sorgt für enorme Schärfe. Der Griff aus einzigartigem "Black Ash"-Holz in traditioneller "D"-Form bietet Balance, optimale Kontrolle und ermüdungsfreies Schneiden.