Miyabi 5000MCD 67 BLACK Santoku

Das Messer gehört zur Serie Miyabi 5000 MCD67 und begeistert mit einer herausragenden Optik und besten Materialeigenschaften. Das Santokumesser ist ein vielseitig einsetzbares Kochmesser, das sich zum Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse eignet. Die charakteristische japanische Klingenform ermöglicht Ihnen eine Schnittführung, wie Sie sie von asiatischen Sushi-Meistern kennen.

Die Klinge des Santokumessers ist 18 cm lang und wird aus einem aus 133 Lagen bestehenden Stahl gefertigt. Dies bildet die Grundlage für das sogenannte Flower-Damast-Muster, das bei jedem Messer einzigartig ist. Die Kernlage besteht aus MC66-Stahl. Jede Klinge durchläuft ein Härteverfahren, mit dem das Santokumesser eine Härte von ungefähr 66 HRC erreicht. Dank der beidseitig abgezogenen Klinge und des Honbazuke-Abzugs profitieren Sie von einer enormen Schnitthaltigkeit.

Der Griff des Messers von Miyabi wird aus „Black Ash“-Holz gefertigt und mit einer edlen Endkappe versehen. Er ist in der typisch japanischen „D“-Form designt, durch die das Messer stabil in der Hand liegt. Der Holzgriff steht optisch in einem Gegensatz zum schimmernden Stahl der Klinge. Mit diesem Santokumesser besitzen Sie ein langlebiges und scharfes Messer, das Sie in der Küche zu vielen Gelegenheiten einsetzen können.

Die Klinge besteht aus 133 Lagen mit einem Kern aus speziellem Pulverstahl MC 66 (MicroCarbide), was eine Klingenhärte bis zu 66 Rockwell ermöglicht. CRYODUR® eisgehärtete Klingen sind besonders schneidhaltig und haben beste Klingenflexibilität. Das authentisch-japanische Klingenprofil und die beidseitig abgezogene Klinge mit einem Honbazuke-Abzug sorgen für eine enorme Schärfe. Der Griff aus einzigartigem „Black Ash“-Holz in traditioneller „D“-Form bietet eine ausgewogene Balance, optimale Kontrolle und ermüdungsfreies Schneiden.