miniSchoggi Eiweiss pasteurisiert

Was mache ich nun mit dem Eigelb, wenn ich nur das Eiweiss brauche? Das Eigelb ist zu schade, um es wegzuwerfen. Deshalb haben wir eine naturschonende Alternative zum frischen Eiweiss für deine Köstlichkeiten. Pasteurisiertes Eiweisspulver wird mit Wasser angemischt und kann dann wie frisches Eiweiss verwendet werden, zum Beispiel um einen steifen Schaum aufgeschlagen zu werden. Gebe dazu 1 Teil Pulver zu 5 Teilen kaltem Wasser und vermische es. 5 g von dem Pulver und 25 g Wasser entsprechen einem Eiweiss.