Kai Wasabi

Messer für Rechtshänder

Die Messer-Serie Wasabi ist inspiriert vom Zen-Buddhismus und zeigt pure japanische Ästhetik.

Schinkenmesser

Das Schinkenmesser ermöglicht mit seiner spitzen, langen und schmalen Klinge das leichte Abziehen von Fisch- oder Geflügelhaut. Die scharfe Klinge portioniert Fleisch in dünne, glatte Scheiben oder Würfel, ohne die Fasern zu zerreissen.

Authentische Klinge

Die polierte 23 cm lange Klinge aus korrosionsbeständigem Edelstahl wurde in Japan entwickelt. Das Design integriert ein unverwechselbares, fernöstliches Flair mit praktischer Härte von 58±1 HRC für Ihre täglichen Schneidearbeiten.

Anti-bakterieller Griff

Der Griff wurde speziell für die Wasabi-Serie entwickelt und bietet dank seiner besonderen Kombination aus Bambuspuder und Polypropylen eine natürliche antibakterielle Wirkung. Die optimalen Hygiene-Eigenschaften resultieren in erster Linie aus den Bambusanteilen des Griffes. Der schwarze, 12,6 cm lange Griff umschliesst die Klinge vollständig, im Gegensatz zum traditionellen japanischen Holzgriff, der aufgesteckt ist. So ist die Klinge fest mit dem Heft verbunden, und eine Schmutzeinlagerung in kleine Nischen wird verhindert. All diese Merkmale machen das Wasabi-Messer tauglich für den Gebrauch in Grossküchen.

Details

Klinge Material: hoch kohlenstoffhaltiger Stahl 1K6 (Edelstahl)
Härte: 58 HRC ± 1
Schliff: beidseitig
Material: Polypropylen + Bambuspuder (Banbrex)
Form: Kastanienform (D-Form).