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Wer seine Küchenmesser täglich mit einem Wetzstahl abzieht und einmal im Jahr zum Profischärfen weggibt, hat es gut – so spart man die Hunderter ein, die man für feinkörniges Schneidebearbeitungsgerät hinlegen muss. Einfach und zuverlässig sind Elektroschärfer mit festem Winkel, während eingefleischte Spezialisten nasse oder trockene Korund-Steine eine sichere Hand, viel Geduld und noch mehr Erfahrung...