Global Sai-M03

Der Name Santoku stammt aus dem Japanischen und kombiniert die Wörter "san" (drei) und "toku" (Tugenden), was den Zweck des Messers klar umreisst. Das Messer eignet sich zum Schneiden von Gemüse, Fisch und Fleisch. Santoku-Messer haben eine charakteristische Klingenform, die leicht erkennbar ist. Um die Global Sai Messer-Serie zu vervollständigen, hat Yoshikin ein weiteres Santoku-Messer, das Global Sai Santoku 13,5 cm Sai-M03, zusätzlich zum grösseren Santoku-Küchenmesser Sai-03 hinzugefügt. Mit einem Gewicht von 153 Gramm verfügt es über die typischen Global Sai Merkmale eines mit Sand gefüllten, ausgewogenen Griffs und einer speziellen Daumenauflage, die die Benutzung sowohl komfortabel als auch sicher macht. Die Klingenlänge beträgt 13,5 cm.

Das Santoku besteht aus drei Schichten. Die beiden äusseren Schichten bestehen aus einer etwas weicheren Edelstahllegierung namens Sus 410, die dazu dient, den harten Chromova 18 Sanso-Kern zu schützen, der eine Härte von 59 Rockwell-Grad aufweist und somit widerstandsfähig gegen äussere Einflüsse ist. Der Griff des Santoku-Messers ist ergonomisch geformt und verfügt über eine spezielle Griffposition für den Daumen, die es ermöglicht, dass der Daumen sanft an der Übergangsstelle zwischen Griff und Klinge ruht, was einen lockeren und entspannten Halt gewährleistet.

Wie die klassischen Global-Messer ist der Griff der Sai-Serie mit feinem Sand gefüllt, um eine perfekte Balance zu erreichen und ein ausgewogenes Arbeiten zu gewährleisten. Die sieben Punkte am Griff repräsentieren die sieben Tugenden der Samurai und ehren ihre jahrhundertealte Tradition der Messermacherei. Ein weiteres Designelement, das Lebendigkeit und Modernität verleiht, ist die handgearbeitete Hammerblow-Optik, die nicht nur das Aussehen des Messers verbessert, sondern auch einen praktischen Zweck erfüllt, ähnlich wie das Hohlschleifen bei anderen Kochmessern. Aufgrund seiner aussergewöhnlichen Schärfe und perfekten Handhabung ist das Messer sowohl für professionelle Küchen als auch für den privaten Gebrauch ideal.