Global Sai-03

Als japanischer Messerhersteller verpflichtet sich Yoshikin der japanischen Kunst der Messermacherei. Die Global Sai Messer-Serie umfasst Küchenmesser in der ursprünglichen japanischen Santoku-Form. Das Santoku-Messer, das unter dem Namen Global Sai Santoku 19 cm Sai-03 angeboten wird, hat eine Klingenlänge von 19 cm und ist damit das längere der beiden verfügbaren Santoku-Messer in der Global Sai Serie. Das kleinere Santoku-Messer, Sai-M03, hat eine Klingenlänge von 13,5 cm, sodass Sie Ihre bevorzugte Klingenlänge wählen können. Der Begriff Santoku bedeutet „Messer der drei Tugenden“ und eignet sich somit zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Die Klingenhöhe von 5,0 cm ist etwas grösser als die der Global Sai Kochmesser 19 cm Sai-01 und Sai-02.

Das Santoku besteht insgesamt aus drei Schichten. Die beiden äusseren Schichten sind eine etwas weichere Edelstahllegierung namens Sus 410, die den harten Chromova 18 Sanso-Kern mit einer Härte von 59 Rockwell-Grad schützt und ihn widerstandsfähig gegen äussere Einflüsse macht.

Der Griff des Messers ist ergonomisch geformt und verfügt über eine spezielle Griffposition für den Daumen. Der Daumen ruht sanft an der Übergangsstelle zwischen Griff und Klinge, was einen lockeren und entspannten Halt gewährleistet. Wie die klassischen Global-Messer ist der Griff der Sai-Serie mit feinem Sand gefüllt, um das Messer perfekt auszubalancieren und einen komfortablen Gebrauch zu ermöglichen. Die sieben Punkte am Griff repräsentieren die sieben Tugenden der Samurai und ehren deren jahrhundertealte Tradition der Messermacherei.

Ein weiteres Designelement, das Lebendigkeit und Modernität verleiht, ist der handgeschmiedete Hammerlook, der dem Messer manuell aufgebracht wird. Dies verbessert nicht nur das Erscheinungsbild, sondern erfüllt auch einen praktischen Zweck, vergleichbar mit einer Hohlschliffbearbeitung bei anderen Kochmessern.

Aufgrund seiner aussergewöhnlichen Schärfe und perfekten Handhabung ist dieses Messer sowohl für professionelle Küchen als auch für den privaten Gebrauch ideal.