Forged Santoku, 14 cm, Braun

Küchenmesser aus VG10-Stahl in der Farbe Braun. Klingenschliff: Kullenschliff. Griffmaterial: Holz, Klingenmaterial: Stahl. Härte von 60 Rockwell. Schleifwinkel von 18°. Verpackt in einer luxuriösen Holzkiste. Das Design der VG10-Serie von Forged basiert auf der Inspiration aus der Welt der Messer par excellence „Japan“. Dies spiegelt sich im Übergang von der Klinge zum Griff wider. Diese Serie ist nach der Art des für die Klinge verwendeten Stahls benannt. Der japanische VG10-Stahl bietet eine angenehme Härte von 60 Rockwell. Die Messer sind in 5 Schichten geschmiedet, was den typischen Look, den man bei Damastmessern sieht, dezent vermittelt. Diese Techniken sorgen für Schärfe und Schnittkomfort. Die Messer haben einen speziellen Griff aus luxuriösem Wurzelholz und werden mit einer braunen ledernen Messerhülle geliefert. Santokumesser. Das Santoku, auf Deutsch „Messer der drei Tugenden“, ist ursprünglich eine japanische Klingenform für ein Allzweckküchenmesser. Charakteristisch ist die stumpfe Oberkante des Messers, die eine Linie mit dem Griff bildet. Des Weiteren steht die breite Klinge weit unter dem Griff hinaus, wodurch genügend Platz für die Finger vorhanden ist.