Culilux Kobe N63 Santoku Messer 18 cm

Das Ergebnis der Suche nach dem perfekten Messer. Entwickelt von den Autoren der Knifeopedia, kombiniert es das Beste aus zwei Messerwelten (deutsche und japanische). Aus einem der besten Messerstähle, perfekt wärmebehandelt, extrem dünne und scharfe Klingengeometrie, vierfach abgezogene Schneide, perfekt ausbalanciert und ergonomisch.

Auf ca. 10° pro Seite geschliffen anstatt der üblichen 15-20°, wird ein Schärfe-Score von unter 150 erreicht, was der Schärfe eines Rasiermessers entspricht. Jedes einzelne Messer wird getestet und erhält ein individuelles Schärfezertifikat. Zusammen mit der polierten Klinge und dem speziellen Dünnschliff gleitet das Messer mühelos durch das Schneidgut.

Der für Rasierklingen entwickelte schwedische 14C28N High-Carbon Edelstahl wird durch eine speziell entwickelte Vakuum-Wärmebehandlung auf eine Härte von 62 Rockwell gebracht und im CRYOMAX-Verfahren in flüssigem Stickstoff gekühlt. Als Resultat bleibt die Schneide deutlich länger scharf.

Beste Verarbeitung, perfekte Balance, sanfter Übergang vom Kropf zur Klinge und abgerundete sowie polierte Kanten. Dazu ein Griff in ausgefeilter Ergonomie aus dem formbeständigen und attraktiven Micarta, für komfortables und ermüdungsfreies Schneiden selbst für Profis.