Culilux Kobe N63 Kochmesser 20cm

Entwickelt von den Autoren der Knifeopedia, kombiniert dieses Messer das Beste aus zwei Messerwelten (deutsche und japanische). Es besteht aus einem der besten Messerstähle, der perfekt wärmebehandelt wurde, und bietet eine extrem dünne und scharfe Klingengeometrie mit einer 4-fach abgezogenen Schneide. Das Messer ist perfekt ausbalanciert und ergonomisch gestaltet.

Auf etwa 10° pro Seite geschliffen, anstatt der üblichen 15-20°, erreicht es einen Schärfe-Score von unter 150, was der Schärfe eines Rasiermessers entspricht. Jedes einzelne Messer wird getestet und erhält ein individuelles Schärfezertifikat. Zusammen mit der polierten Klinge und dem speziellen Dünnschliff gleitet das Messer mühelos durch das Schneidgut.

Der für Rasierklingen entwickelte schwedische 14C28N High-Carbon Edelstahl wird durch eine speziell entwickelte Vakuum-Wärmebehandlung und die darauf folgende Cryomax-Tiefkühlung im flüssigen Stickstoff auf eine Härte von 62 Rockwell gebracht. Als Resultat ist die Klinge sehr korrosionsbeständig und bleibt deutlich länger scharf.

Beste Verarbeitung, perfekte Balance, sanfter Übergang vom Kropf zur Klinge und abgerundete sowie polierte Kanten zeichnen dieses Messer aus. Der Griff aus formbeständigem und attraktivem Micarta bietet eine ausgefeilte Ergonomie für komfortables und ermüdungsfreies Schneiden, selbst für Profis.