Böker Core Professional Santoku mit Kullen

Santoku ist ein Messer, das in Europa immer beliebter wird. Es handelt sich um die Klingenform eines japanischen Allzweckmessers. Sein Name bedeutet übersetzt „drei Tugenden“. Es wird erfolgreich für Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet. Dank der breiten Klinge ist das Santoku sehr einfach zu bedienen und die speziellen Rillen, die „Lufteinschlüsse“ erzeugen, verhindern, dass die geschnittenen Produkte an der Klinge haften bleiben, sodass sie in sehr dünne Scheiben geschnitten werden können. Gesamtlänge 294 mm, Klingenlänge 165 mm, Klingenstärke 1,1 - 2,7 mm, Gewicht 160 g. Die Core-Serie kombiniert perfekt einen zeitlos klassischen Look mit Ergonomie und Praktikabilität. Die massive konkave Klinge besteht aus Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (X50CrMoV15), optimiert durch einen aufwendigen Handbearbeitungsprozess, der ihre inneren Strukturen verfeinert. Anschliessend werden die Messer auf eine Härte von 58 HRC gehärtet. Um eine längere Lebensdauer der Klinge und ein noch präziseres Schneiden zu gewährleisten, ist die Schneide sorgfältig bearbeitet. Der Schutz verhindert ein Abrutschen der Hand auf der Klinge. Praktische und perfekt abgestimmte Griffe aus Kunststoff erhöhen den ästhetischen und nützlichen Wert des Messers. Auch in der professionellen Gastronomie bedenkenlos einsetzbar. Besonders in der Küche muss die Hygiene stets höchsten Ansprüchen genügen!.