Böker Core Professional Rüstmesser

Ein Ausbeinmesser hat eine kurze, spitze Klinge und eignet sich daher besonders gut für die Küche. Alle kleineren Küchenarbeiten werden mit diesem Messer erledigt. Die Hauptaufgaben sind – wie der Name schon sagt – das Zerkleinern, darüber hinaus eignet sich das Messer auch zum Schälen von Obst und Gemüse. Gesamtlänge 200 mm, Klingenlänge 90 mm, Klingenstärke 0,6 – 1,7 mm, Gewicht 51 g. Die Core-Serie kombiniert perfekt einen zeitlos klassischen Look mit Ergonomie und Praktikabilität. Die massive konkave Klinge besteht aus Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (X50CrMoV15), optimiert durch einen aufwendigen Handbearbeitungsprozess, der ihre inneren Strukturen verfeinert. Anschliessend werden die Messer auf eine Härte von 58 HRC gehärtet. Um eine längere Lebensdauer der Klinge und ein noch präziseres Schneiden zu gewährleisten, ist die Schneide sorgfältig bearbeitet. Der Schutz verhindert ein Abrutschen der Hand auf der Klinge. Praktische und perfekt abgestimmte Griffe aus Kunststoff erhöhen den ästhetischen und nützlichen Wert des Messers. Auch in der professionellen Gastronomie bedenkenlos einsetzbar. Besonders in der Küche muss die Hygiene stets höchsten Ansprüchen genügen.