Berkel Teknica

Das Messer für Backwaren

Ein starres und handliches Messer mit einer gezahnten Klinge, ideal zum Aufschneiden von Brot mit harter oder weicher Rinde. Es eignet sich für mittlere bis grosse Stücke.

Details:
Die Messerklinge aus 1.4116-X50 Cr Mo V15 Stahl mit 3 mm Dicke sorgt für einen präzisen Schnitt. Der stets präzise Schnitt wird mit bemerkenswerter Widerstandsfähigkeit kombiniert; nach der Wärmebehandlung wird eine Härte von 59/60 HRC erreicht, was einen perfekten Ausgleich zwischen Steifigkeit und Spannung bietet. Schleifen, Härten, Satinieren und Schärfen werden nach traditionellen Techniken ausgeführt. Die vordere Ringmutter sorgt für eine perfekte Verriegelung der Messerklinge.

Mehr Griffigkeit bedeutet mehr Sicherheit: Das spezielle thermoplastische Polymer erhöht bei Nässe die Griffigkeit. Die hintere Ringmutter ermöglicht einen perfekten Ausgleich durch das Einsetzen von Stahlkugeln. Der technische Messergriff aus thermoplastischem Polymer bietet einen direkten Griff für maximale Ergonomie bei der Benutzung.

Technische Daten:
Länge: 22 cm
Gewicht: 228 g
Klingenmaterial: Edelstahl geschmiedet 1.4116N X50 Cr Mo V15; 3 mm Dicke; Härte nach Wärmebehandlung: 59/60 HRC; Catra-Zertifikat: sehr gut
Griff: Polymer mit mattierter Oberfläche
Gesamtlänge: 36 cm

Wartung: Wir empfehlen, das Messer von Hand in heissem Wasser zu waschen, um sicherzustellen, dass es intakt bleibt und lange hält. Es ist ratsam, das Messer jedes Mal zu trocknen, wenn Sie es waschen. Verwenden Sie keine abrasiven Stoffe oder Schwämme.