Ute Tietje

Historischer Hintergrund, historische Fotos und 185 traditionelle Rezepte, die auch in unserem Land zubereitet werden können. Trotz ihrer schmerzhaften Geschichte der Vertreibung, verbunden mit dem Verbot ihrer Sprache und Kultur, konnten die Ureinwohner Amerikas einige dieser Traditionen bewahren und sind stolz darauf, sie heute wieder zu pflegen. Die traditionellen Gerichte ihrer Vorfahren sind Teil ihrer Kultur, auch wenn heute alltägliche Speisen auf modernere, weniger zeitaufwendige Weise zubereitet werden. Während das Menü früher hauptsächlich von den Jahreszeiten und der Vegetationszone bestimmt wurde, war die Ernährung recht vielfältig. Obwohl die Gerichte je nach Stamm und Region variieren können, gibt es einige gemeinsame Elemente und Zutaten, die in vielen Gerichten verwendet werden. Die Kulturen der Ureinwohner Amerikas hatten eine tiefe Verbindung zur Natur und nutzten wilde Pflanzen, Beeren und Tiere zur Zubereitung ihrer Mahlzeiten. Die Zubereitung der Gerichte, die auf mündlichen Traditionen innerhalb der Familien und Stämme der Ureinwohner basiert, ist einfach und einfallsreich. Was nicht zur Hand ist, wird durch etwas Ähnliches ersetzt. Von Brotrezepten, herzhaften Fleischgerichten und traditionellen Maissuppen bis hin zu verlockenden Beeren-Desserts bietet diese Sammlung von Rezepten für jeden Gaumen etwas. Eine historische Übersicht mit erläuternden Karten und Informationen über die Vergangenheit und die gegenwärtige Lebensweise wird gefolgt von 185 authentischen Rezepten, die über 100 Jahre alt sind. Viele von ihnen stammen aus der Zeit vor der Zwangsumsiedlung in Reservate. Eine grosse Anzahl der begleitenden Fotografien aus nationalen und Museumsarchiven stammt aus dem 19. Jahrhundert und gibt Einblicke in das Leben zu dieser Zeit. Die Autorin hat die USA seit 1991 unzählige Male bereist, hauptsächlich im Südwesten und in den Prärie-Staaten. Auf ihren ereignisreichen Touren hat sie die Rezepte und viele andere Informationen bei Powwows, in Reservaten, bei Festivals der Ureinwohner und während vieler anderer persönlicher Begegnungen gesammelt.