Hallo! Die Wassermenge wird manuell abgelassen (du musst also solange drücken, wie Wasser kommen soll). Es läuft mit einem Stromkabel. Ja für den Brei muss ein Wasserbad gemacht werden (das Wasserbad-Teil kann übrigens abgenommen und separat/ohne die Erhöhung verwendet werden). Einen Brei zu wärmen dauert ca. 5-10 Minuten (würde den Brei aber einige Stunden vorher aus dem Gefrierer nehmen, ganz gefroren haben wir noch nie direkt aufgewärmt).