Ja, das klappt technisch schon, aber dieser USB Stick hat einen Lightning Anschluss, da müsste man einen Adapter dazu verwenden. Das iPAd Pro 11 2021 verfügt nur über einen USB-C Anschluss (nur ist nicht richtig, zum Glück).
Um mit dem iPad Pro 11 Daten kopieren zu können, da empfehle ich den Einsatz eines USB Stick mit USB-C Anschluss:
Sandisk Ultra Dual Drive Luxe (256GB, USB C, USB A, 3.1)
Wenn Lightning Anschluss für andere Geräte unbedingt nötig, dieser hier geht auch, er hat USB-C und auf der anderen Seite den Lightning Anschluss:
Sandisk iXpand Luxe (256GB, Lightning, USB C, 3.1)