CAO Pilón Toro

La fermentation naturelle maximise l'arôme et la couleur des feuilles, créant ainsi un goût et une apparence inégalés par aucune autre méthode. La fermentation Pilón a été abandonnée il y a près d'un demi-siècle, car des procédés moins chronophages ont été privilégiés. Cependant, CAO a choisi cette méthode en raison de son goût unique. De plus, elle réduit la teneur en ammoniac et en sucre de la feuille de couverture, améliorant ainsi l'allumage et le comportement de combustion. L'idée du CAO Pilón vient d'Agustin Garcia et Rick Rodriguez, qui expérimentent avec la fermentation Pilón depuis plusieurs années. Ils ont pris le temps nécessaire pour perfectionner ce processus laborieux. La technique de fermentation transforme le tabac de manière incroyable – cependant, ils ont attendu le moment parfait pour créer leur propre ligne avec cette méthode classique. Ce n'est qu'à ce moment-là qu'ils ont décidé de lancer la nouvelle série CAO. L'équipe de mélangeurs a fermenté exclusivement la feuille de couverture en habano doux provenant de l'Équateur avec le procédé Pilón, et l'a combinée avec des tabacs nicaraguayens épicés et des sous-feuilles des régions de culture distinctives d'Estelí et d'Ometepe. Le résultat est une collection de cigares équilibrés avec une couleur pleine et riche et des notes de saveur inégalées telles que le bois et les épices, avec une touche de douceur. Lorsque les maîtres mélangeurs de l'équipe CAO se sont attelés à développer un nouveau cigare pour la série CAO Classic, ils ont opté pour le Pilón, une technique de fermentation de l'ancien Cuba. Elle a été utilisée dès le 19ème siècle et consiste à lier soigneusement des feuilles de tabac en petites quantités et à les disposer en un Pilón, c'est-à-dire en une pile circulaire.

Évaluation du Cigar Magazine en PDF : CAO Pilón Toro.