Histoire du spectre - Pain, bouillie, bière

Il y a environ 12 000 ans, les humains ont commencé à changer fondamentalement leur mode de vie : des chasseurs-cueilleurs, ils sont devenus agriculteurs et éleveurs. Avec la culture de l'épeautre, du petit épeautre et du blé, les gens ont commencé à consommer plus de glucides. Cela fait des décennies que c'est le consensus archéologique. Mais est-ce vraiment le cas ? Des chercheurs de la discipline encore jeune de l'« archéologie alimentaire » soutiennent qu'une autre évolution est plus probable. Apparemment, les chasseurs-cueilleurs consommaient déjà beaucoup de céréales. Ils préparaient en grande quantité de la bouillie et de la bière, et faisaient même du pain. Comment le régime paléolithique aurait réellement pu être et pourquoi les gens sont passés à l'agriculture, le journaliste scientifique Andrew Curry l'explique à partir de la page 12. Avec ce numéro, nous lançons également notre nouvelle série en trois parties « Enfants pendant la Seconde Guerre mondiale ». L'idée est née en pensant à la génération actuelle des aînés. Ils ont grandi alors que la Seconde Guerre mondiale faisait rage en Europe. Ce qu'ils ont vécu a été recherché par l'historienne Maria Krell. Elle en parle à partir de la page 42. À l'époque, ce groupe était principalement jeune : des déserteurs de la Wehrmacht. Leur fuite est aujourd'hui considérée comme un signe de résistance contre la guerre et le régime nazi. Un nouveau travail scientifique remet maintenant cette perspective en question. Notre auteur Winfried Dolderer s'est penché sur ce sujet important (à partir de la page 34). Je vous souhaite une lecture enrichissante, Karin Schlott, rédaction de Spektrum der Wissenschaft.