Blumen Poivre Naga Morich

Variété très piquante du Bangladesh. La plante mesure 1,5 m de haut et ressemble à un petit arbre ramifié. Les fruits en forme de cône mesurent 4-5 cm de long et sont de couleur vert-orange-rouge. Ils sont idéaux à consommer frais ou séchés. Pour avoir des piments disponibles toute l'année, plusieurs méthodes de conservation peuvent être choisies.

Séchage : Enfilez les piments par leur tige en utilisant un fil à coudre et une aiguille avec un gros chas. Formez une chaîne d'environ 30 cm de long et suspendez-la dans un endroit ombragé et sec. Après environ 20 jours, les piments seront complètement secs et pourront être conservés entiers ou écrasés dans des bocaux. Après séchage, ils peuvent également être conservés dans des bocaux sous huile, en respectant le rapport de ¼ de piments grossièrement coupés pour ¾ d'huile d'olive extra-fine. Laissez-les reposer pendant au moins un mois pour que l'huile absorbe pleinement l'arôme.

Dans le sel : Prenez un bocal avec une base large et versez du sel fin au fond. Formez maintenant des couches de piments frais entiers et de sel jusqu'à ce que le bocal soit plein.

Congélation : Placez les piments frais dans des sacs en plastique adaptés à la congélation, retirez l'air et scellez-les.