Blumen Paprika Habanero Arancio

Les gousses doivent être récoltées à pleine maturité, c'est-à-dire lorsqu'elles deviennent orange. Elles conviennent à la culture en pot, mais aussi en pleine terre avec d'autres variétés. Elles sont les plus belles à partir de septembre. Pour avoir des piments disponibles toute l'année, vous pouvez choisir parmi différentes méthodes de conservation.

Séchage : Enfilez les piments par leur tige en utilisant un fil à coudre et une aiguille avec un gros chas. Formez une chaîne d'environ 30 cm de long et suspendez-la dans un endroit ombragé et sec. Après environ 20 jours, les piments seront complètement secs et pourront être conservés entiers ou écrasés dans des bocaux. Après séchage, ils peuvent également être conservés dans des bocaux sous huile, en respectant un ratio de ¼ de piments coupés grossièrement et ¾ d'huile d'olive extra fine. Laissez-les reposer pendant au moins un mois pour que l'huile puisse absorber toute l'arôme.

Dans le sel : Prenez un bocal à conserves à large base et versez du sel fin au fond. Formez maintenant des couches de piments frais entiers et de sel jusqu'à ce que le bocal soit plein.

Congélation : Mettez les piments frais dans des sacs en plastique adaptés à la congélation, en retirant l'air et en les scellant.