Blumen Couronne poivrée de l'évêque

Excellentes poivrons avec une saveur fruitée, pas trop piquants lorsqu'ils sont consommés frais. Lorsqu'ils sont cuits, ils deviennent beaucoup plus épicés. Ce poivron doit son nom à sa forme de chapeau d'évêque. Pour avoir des piments disponibles toute l'année, plusieurs méthodes de conservation peuvent être choisies.

Séchage : Enfilez les piments par leur tige en utilisant un fil à coudre et une aiguille avec un gros chas. Formez une chaîne d'environ 30 cm de long et suspendez-la dans un endroit ombragé et sec. Après environ 20 jours, les piments seront complètement secs et pourront être conservés entiers ou écrasés dans des bocaux. Après séchage, ils peuvent également être conservés dans des bocaux sous huile, en respectant le rapport de ¼ de piments coupés grossièrement et ¾ d'huile d'olive extra fine. Laissez-les reposer pendant au moins un mois pour que l'huile puisse absorber toute l'arôme.

Dans le sel : Prenez un bocal à conserve avec une base large et versez du sel fin au fond. Formez maintenant des couches de piments frais entiers et de sel jusqu'à ce que le bocal soit plein.

Congélation : Mettez les piments frais dans des sacs en plastique adaptés à la congélation, retirez l'air et scellez-les.