Wüsthof Aiguiseur de couteaux

Pour aiguiser le couteau, l'appareil dispose de deux niveaux, selon l'usure de la lame. Le premier niveau « Coarse » (grossier) est recommandé lorsque le couteau est émoussé. Grâce aux meules recouvertes de diamant dans l'aiguiseur, l'angle de la lame est restauré. Le deuxième niveau « Fine » (fin) convient à la fois pour le finissage après le premier niveau et pour le réaffûtage régulier de la lame. Les tiges en céramique lissent le fil et le couteau retrouve son tranchant d'origine. Les couteaux à dents ne doivent être réaffûtés qu'avec le deuxième niveau pour enlever le bourrelet formé.

L'entreprise traditionnelle de Solingen a conçu l'aiguiseur de manière à ce que même les novices puissent aiguiser les couteaux sans problème. Étant donné que l'appareil impose un angle d'affûtage d'environ 30 degrés, il est possible d'aiguiser parfaitement une grande variété de couteaux. Avant et après chaque opération d'aiguisage, les lames de couteau doivent être nettoyées pour obtenir un résultat optimal.