WMF Aiguisage de l'acier

Que vous soyez un cuisinier amateur ou professionnel : un aiguiseur ne doit manquer dans aucune cuisine. En effet, s'il est utilisé correctement et régulièrement, il prolonge considérablement la durée de vie de vos couteaux. Contrairement aux aiguiseurs, les aiguiseurs sont principalement utilisés pour les couteaux légèrement émoussés. La surface de l'aiguiseur est cruciale pour son utilisation correcte. Les aiguiseurs lisses redressent les lames légèrement courbées, tandis que les modèles rugueux aiguisent les couteaux en enlevant un peu de matière de la lame à chaque passage sur l'aiguiseur, tout en redressant celle-ci. Conseil : Pour aiguiser des couteaux avec des lames très dures, comme les modèles japonais, veuillez utiliser une pierre à aiguiser. Un aiguiseur n'est pas adapté à ces couteaux, car les lames sont durcies par un procédé spécial.

Ils sont un point fort dans chaque cuisine : les couteaux de la collection Grand Gourmet. Fabriqués entièrement en acier inoxydable, ils séduisent par leur apparence élégante avec des extras exclusifs : les poignées en Cromargan tiennent fermement en main, et leur finition sans jointure garantit une hygiène optimale. Lors de la découpe, le renflement assure l'équilibre nécessaire entre la poignée et la lame, ce qui donne tout son sens à l'expression « tranchant comme un rasoir » : pour cela, dans la forge, de l'acier spécial de haute qualité est traditionnellement travaillé sur toute la longueur de la lame, puis affiné avec la technologie Performance Cut. La série Grand Gourmet comprend, en plus de classiques tels que les couteaux polyvalents, de cuisine et à pain, également des couteaux à fileter, des Santoku et des couteaux de cuisine et de hachage chinois.