WMF Aiguisage de l'acier

Que ce soit pour les cuisiniers amateurs ou professionnels : un fusil à aiguiser est indispensable dans toute cuisine. En effet, s'il est utilisé correctement et régulièrement, il prolonge considérablement la durée de vie de vos couteaux. Contrairement aux aiguiseurs, les fusils à aiguiser sont principalement utilisés pour les couteaux légèrement émoussés. La surface du fusil est déterminante pour son utilisation correcte. Les fusils lisses redressent les lames légèrement courbées, tandis que les modèles rugueux aiguisent les couteaux en enlevant un peu de matière de la lame à chaque passage sur le fusil, tout en redressant celle-ci. Conseil : pour aiguiser des couteaux avec des lames très dures, comme les modèles japonais, veuillez utiliser une pierre à aiguiser. Un fusil à aiguiser n'est pas adapté à ces couteaux, car les lames sont durcies par un procédé spécial.

Ils sont un point fort dans chaque cuisine : les couteaux de la collection Grand Gourmet. Fabriqués entièrement en acier inoxydable, ils se distinguent par leur apparence élégante et leurs extras exclusifs : les poignées en Cromargan sont confortables à tenir, et leur finition sans jointure garantit une hygiène optimale. Lors de la découpe, le renflement assure l'équilibre nécessaire entre la poignée et la lame, ce qui donne tout son sens à l'expression « tranchant comme un rasoir » : pour cela, dans la forge, un acier spécial de haute qualité est travaillé traditionnellement sur toute la longueur de la lame, puis affiné avec la technologie Performance Cut. La série Grand Gourmet comprend, en plus des classiques tels que les couteaux polyvalents, de cuisine et à pain, également des couteaux à fileter, Santoku, ainsi que des couteaux de cuisine et de hachage chinois.