Tojiro Coltello da Chef Pro SD

Le couteau de chef Tojiro-Pro SD de 240 mm F-622 est un couteau de cuisine japonais de qualité professionnelle conçu pour des tâches de découpe précises. Avec une longueur de lame de 240 mm (24 cm), ce couteau présente une construction en acier laminé qui combine un noyau en acier dur pour la rétention du tranchant avec des couches extérieures plus douces pour la durabilité. La lame est fabriquée en acier cobalt VG10, offrant une excellente netteté et une résistance à la corrosion. Le manche est en Pakkawood, offrant une prise en main confortable et une résistance à l'humidité. Ce couteau de chef est équilibré pour un contrôle optimal lors de la découpe, du hachage et de la coupe. L'épaisseur de la lame mesure environ 2 mm au dos, s'amincissant jusqu'à un tranchant fin. Pesant environ 210 g, il offre une sensation substantielle sans fatigue lors d'une utilisation prolongée. Le couteau conserve bien son tranchant avec un entretien approprié et convient aux cuisines professionnelles ainsi qu'aux cuisiniers amateurs sérieux. Son design ergonomique garantit une manipulation confortable pour diverses techniques de découpe. Ce modèle représente le successeur des précédents couteaux de la série professionnelle Tojiro avec une composition d'acier et une construction de manche améliorées. Le couteau est compatible avec les méthodes d'affûtage standard et nécessite un lavage à la main pour préserver la finition de la lame. Les dimensions globales incluent une longueur de lame de 240 mm avec une longueur totale de 370 mm, y compris le manche. Le tranchant s'étend sur toute la longueur de la lame pour une utilité maximale. Ce couteau est fabriqué selon des normes strictes pour des performances et une fiabilité constantes dans des environnements de cuisine exigeants.