TFA Thermomètre à sousvide

Sous-vide est une méthode de cuisson dans laquelle la viande, le poisson ou les légumes sont préparés délicatement au bain-marie à une température basse et constante. Les ingrédients crus sont préalablement scellés dans un sac sous vide. La température de l'eau correspond à la température à cœur de l'aliment que l'on souhaite obtenir. La durée de la préparation dépend du type et de la taille des aliments et ne peut souvent être estimée qu'avec une certaine expérience.

Pour s'assurer que votre plat a atteint la température à cœur exacte, on utilise le thermomètre sous vide. Collez un morceau de la bande de mousse fournie sur le sac de cuisson. Piquez ensuite la pointe de mesure extra-fine en acier inoxydable à travers le ruban dans l'aliment à cuire. La bande de mousse se dilate et ferme le petit trou d'insertion. Ainsi, le vide dans le sac de cuisson n'est pas violé. La sonde de pénétration reste maintenant dans le bain d'eau pendant toute la durée du processus.

Vous avez toujours un œil sur la température à cœur et vous voyez exactement quand la cuisson optimale est atteinte.Sonde extra fine (1,5 mm).