Stallion Couteau damassé, affûtage en V 10 degrés

Le bois de Gidgee (Acacia cambagei) est l'un des bois les plus durs au monde, avec une dureté Janka de 4 270 lbf (18 990 N). La poignée, d'une beauté intemporelle, est réalisée avec une qualité artisanale exceptionnelle. Les coques de la poignée sont fixées au corps du couteau par trois rivets décoratifs en acier inoxydable 18/0.

Le couteau est fabriqué en acier VG10 japonais. Le VG10 est un acier inoxydable pour couteaux produit par la société Takefu Special Steel Co. LTD. au Japon. De chaque côté de la couche centrale, 33 couches parallèles d'acier inoxydable sont soudées, avec une couche de liaison supplémentaire à la couche de coupe. Les 33 couches latérales se composent de 17 couches d'acier plus tendre et de 16 couches d'acier plus dur. Le VG10 est plus dur que la plupart des aciers inoxydables et peut être aiguisé de manière extrêmement fine.

Les lames sont affûtées à plat des deux côtés selon la tradition japonaise. Cela permet d'obtenir une grande netteté avec une excellente tenue de coupe. La netteté des couteaux peut être parfaitement entretenue avec la pierre à aiguiser Stallion ou une pierre à aiguiser fine.

Couteau Santoku en bois de fer de 17,5 cm - Couteau en acier damassé avec une poignée en bois de fer.