Sknife Appareil d'affûtage

Sknife a spécialement développé un appareil de meulage à deux niveaux ; en général, les couteaux Sknife s'usent principalement à l'avant. Avec le niveau 1 (à gauche de l'appareil de meulage), la lame peut être pré-affûtée : il faut passer la lame environ 10 fois. Pour obtenir un affûtage parfait de la lame, des pierres à polir fines ont été fabriquées au Japon.

On teste si la netteté obtenue avec l'appareil de meulage est restaurée en utilisant une feuille de papier. Avec le niveau 2, la pierre à polir de l'appareil de meulage, le fil de la lame peut être poli : il faut passer la lame environ 10 fois.