Ryda Knives Couteau à légumes - ST650 Damas 9cm

Couteau d'office - Couteaux Ryda ST650 Couteau Nakiri de 3,5 pouces

Quelques faits sur mon couteau d'office :

• Lame de 9 cm
• 73 couches de Damas
• 36x2 couches d'acier inoxydable 316/316L
• 1 couche centrale en acier en poudre ST650
• 62/63 HRC
• Poignée en bois d'olive
• Traitement thermique sous vide

Ce couteau Nakiri est un pur chef-d'œuvre artisanal, de la lame jusqu'à l'extrémité de la poignée. Il est flexible et conçu pour que vous soyez en harmonie avec le couteau dans la cuisine.

Le cœur de la lame est en acier en poudre ST650 et a une dureté de 62-63 HRC.

Fabriqué en Suède

ST650, un classique moderne

La série ST650 s'inspire des profondes forêts suédoises et représente l'aboutissement de six années de travail. Lors du développement de ce design de couteau, notre objectif était de créer une poignée ergonomique qui serait appréciée tant par les débutants que par les experts, et la variété des poignées rend cela possible.

L'acier lui-même est une œuvre d'art, caractérisée par son motif unique sur la lame et englobant notre acier en poudre ST650. En chauffant la lame en Damas, nous avons modifié les couches d'acier du couteau pour révéler un motif époustouflant. L'acier central au centre de la lame est de qualité mondiale, atteignant un score de 820 lors des tests au laboratoire de test d'affûtage d'acier Catra, et nous avons choisi un angle de tranchant de 15° pour faciliter le réaffûtage de la lame lorsque cela est nécessaire. La dureté de nos lames varie de 62 à 63 HRC, ce qui en fait les lames les plus dures du marché. De plus, elles sont cryo-trempées, l'un des processus les plus coûteux et efficaces pour maintenir la haute dureté d'un couteau, garantissant une durabilité exceptionnelle.

La poignée est fabriquée en bois d'olive français qui a été soigneusement séché, humidifié, séché et humidifié à nouveau jusqu'à atteindre la dureté souhaitée. Contrairement au bois pakka et micarta, il vieillit magnifiquement avec le temps.