Naniwa Superstone

Le set Superstone comprend, en plus du support, quatre pierres à aiguiser de la série Super Stone de Naniwa avec des granulométries de 1000, 400, 5000 et 10000. Avec ce set Superstone, chaque couteau émoussé sera remis en état. Les pierres du set Superstone sont destinées aux processus d'affûtage suivants : Super Stone 1000 : restauration de l'affûtage de base, Super Stone 400 : affûtage grossier, Super Stone 5000 : affûtage fin, Super Stone 10000 : polissage fin.

Avant utilisation, la pierre à aiguiser doit être complètement immergée dans l'eau pendant environ 5 à 10 minutes. Lors de l'affûtage, il doit toujours y avoir un léger film d'eau sur la surface de la pierre. Pour les couteaux affûtés d'un seul côté, placez d'abord le côté affûté sur la pierre. Veillez à maintenir l'angle d'affûtage d'origine. Aiguisez maintenant, autant que possible, avec un angle de 45° par rapport à la pierre (pour obtenir une plus grande surface de contact), en appuyant vers la lame et en relâchant la pression lorsque vous éloignez le couteau de la lame. Répétez ce processus partiellement avec le même nombre de passes d'affûtage.

Après avoir aiguisé le couteau sur le côté affûté, placez-le à plat sur le côté creusé et répétez le processus d'affûtage comme décrit ci-dessus, mais seulement environ 1/10 du nombre de fois que vous avez aiguisé le couteau de l'autre côté. Pour les couteaux affûtés des deux côtés, effectuez le processus d'affûtage comme pour les couteaux affûtés d'un seul côté, mais vous devez maintenir un angle d'affûtage d'environ 15°. Il est important de meuler les deux côtés de manière uniforme afin d'obtenir à nouveau une lame symétriquement affûtée.