Naniwa Superstone

Le set Superstone comprend, en plus du support, quatre pierres à aiguiser de la série Super Stone japonaise de Naniwa avec des granulométries de 1000, 400, 5000 et 10000. Avec ce set Superstone, chaque couteau émoussé peut être remis en état. Les pierres du set Superstone sont destinées aux processus d'aiguisage suivants : Super Stone 1000 : restauration du tranchant de base, Super Stone 400 : aiguisage grossier, Super Stone 5000 : aiguisage fin, Super Stone 10000 : polissage fin.

Avant utilisation, la pierre à aiguiser doit être complètement immergée dans l'eau pendant environ 5 à 10 minutes. Il doit toujours y avoir un léger film d'eau sur la surface de la pierre lors de l'aiguisage. Pour les couteaux aiguisés d'un seul côté, placez d'abord le côté aiguisé sur la pierre à aiguiser. Veillez à maintenir l'angle d'aiguisage d'origine. Aiguisez maintenant, autant que possible, à un angle de 45° par rapport à la pierre (pour obtenir une plus grande surface de contact), en exerçant une pression vers le tranchant et en relâchant la pression lorsque vous éloignez le couteau du tranchant. Répétez ce processus en effectuant le même nombre de passes.

Après avoir aiguisé le couteau sur le côté aiguisé, placez-le à plat sur le côté creusé et répétez le processus d'aiguisage comme décrit ci-dessus, mais seulement environ 1/10 du nombre de fois que vous avez aiguisé le couteau de l'autre côté. Pour les couteaux aiguisés des deux côtés, effectuez le processus d'aiguisage comme pour les couteaux aiguisés d'un seul côté, mais vous devez respecter un angle d'aiguisage d'environ 15°. Il est important de meuler les deux côtés de manière uniforme afin d'obtenir à nouveau une lame symétriquement aiguisée.