Naniwa Superstone

Le set de pierres à aiguiser comprend, en plus du support, deux pierres de la série Super Stone de Naniwa avec des granulométries de 400 et 5000. Avec ce set, chaque couteau émoussé retrouvera son tranchant. Les pierres du set sont destinées aux processus d'aiguisage suivants : Super Stone 400 pour l'ébauche et Super Stone 5000 pour la finition.

Avant utilisation, la pierre à aiguiser doit être immergée complètement dans l'eau pendant environ 5 à 10 minutes. Lors de l'aiguisage, il doit toujours y avoir un léger film d'eau sur la surface de la pierre. Pour les couteaux aiguisés d'un seul côté, placez d'abord le côté aiguisé sur la pierre. Veillez à maintenir l'angle d'aiguisage recommandé par le fabricant. Aiguisez maintenant, autant que possible, à un angle de 45° par rapport à la pierre (pour obtenir une plus grande surface de contact) en exerçant une pression vers le tranchant, puis relâchez la pression lorsque vous éloignez le couteau du tranchant. Répétez ce processus en effectuant le même nombre de passages.

Après avoir aiguisé le couteau sur le côté aiguisé, placez-le à plat sur le côté creusé et répétez le processus d'aiguisage comme décrit ci-dessus, mais seulement environ 1/10 du nombre de fois que vous avez aiguisé le couteau de l'autre côté. Pour les couteaux aiguisés des deux côtés, procédez comme pour les couteaux aiguisés d'un seul côté, mais vous devez maintenir un angle d'aiguisage d'environ 15°. Il est important de meuler les deux côtés de manière uniforme afin d'obtenir à nouveau une lame symétriquement aiguisée.