Naniwa Superstone

L'ensemble de pierres à aiguiser comprend, en plus du support, deux pierres à aiguiser de la série Super Stone de Naniwa avec des granulométries de 400 et 5000. Avec cet ensemble de pierres à aiguiser, chaque couteau émoussé retrouvera son tranchant. Les pierres de l'ensemble sont destinées aux processus d'aiguisage suivants : Super Stone 400 pour le gros aiguisage et Super Stone 5000 pour le fin aiguisage.

Avant utilisation, la pierre à aiguiser doit être complètement immergée dans l'eau pendant environ 5 à 10 minutes. Lors de l'aiguisage, il doit toujours y avoir un léger film d'eau sur la surface de la pierre. Pour les couteaux aiguisés d'un seul côté, placez d'abord le côté aiguisé sur la pierre. Veuillez faire attention à maintenir l'angle d'aiguisage préconisé par le fabricant. Aiguisez maintenant, autant que possible, à un angle de 45° par rapport à la pierre (pour obtenir une plus grande surface de contact) en appliquant une pression vers le tranchant et relâchez la pression lorsque vous éloignez le couteau du tranchant. Ce processus doit être répété en effectuant le même nombre de passages.

Après avoir aiguisé le couteau sur le côté aiguisé, placez-le à plat sur le côté creusé et répétez le processus d'aiguisage comme décrit ci-dessus, mais seulement environ 1/10 du nombre de fois que vous avez aiguisé le couteau sur le côté opposé. Pour les couteaux aiguisés des deux côtés, effectuez le processus d'aiguisage comme pour les couteaux aiguisés d'un seul côté, mais vous devez maintenir un angle d'aiguisage d'environ 15°. Il est important de poncer les deux côtés de manière uniforme afin d'obtenir à nouveau une lame symétriquement aiguisée.