Miyabi Sujihiki, 240 mm

Le couteau à sashimi Zwilling Miyabi Sujihiki 5000MCD 67 mesure 23 cm de long et est un couteau japonais de découpe pour des travaux de précision. Ce modèle successeur de son prédécesseur est doté d'une lame Cryodur avec un noyau en acier MC66, entouré de 133 couches d'acier plié qui forment le motif distinctif du damas floral. La lame atteint une dureté de 66 HRC grâce à un traitement cryogénique à -196 °C, garantissant une excellente rétention du tranchant et une durabilité exceptionnelle. La technique de meulage traditionnelle japonaise Honbazuke comprend trois étapes de meulage et d'affûtage manuel pour une performance de coupe optimale. Le manche est fabriqué en frêne noir spécialement traité, offrant une prise en main confortable ainsi qu'une apparence marquante. Avec une longueur de lame de 23 cm et un poids optimisé pour l'équilibre, ce couteau est idéal pour couper de la viande, du poisson et d'autres ingrédients nécessitant des coupes nettes et précises. La combinaison de matériaux de haute qualité et d'un savoir-faire traditionnel donne un outil de cuisine qui conserve son tranchant même après une longue utilisation, offrant une performance fiable pour les cuisines professionnelles et privées. La construction en acier de couleur argentée et le design ergonomique rendent ce couteau à la fois fonctionnel et esthétiquement plaisant pour les passionnés de cuisine à la recherche de couverts de qualité.