Miyabi 800 DP

Les chefs ambitieux trouveront dans ce couteau un outil adapté pour couper de manière efficace et sans fatigue. Le couteau de chef est polyvalent – que ce soit pour hacher des herbes ou pour couper des légumes ou de la viande. La poignée en plastique, sans jointure, est ergonomiquement conçue, ce qui permet au couteau de bien se tenir en main. Le couteau a été affûté très finement avec un affûtage Honbazuke sur une pierre à aiguiser humide, une méthode traditionnelle japonaise où la lame est aiguisée et polie en trois étapes. Cela garantit une lame particulièrement tranchante. La lame FRIODUR, durcie par le froid, se distingue par sa grande capacité de coupe tout en offrant de la flexibilité. Le couteau a été fabriqué à Seki, un centre traditionnel japonais de fabrication de sabres et de couteaux. Il allie l'ingénierie allemande et le savoir-faire japonais. L'acier de cœur est entouré de 48 couches.