Miyabi 6000MCT Sujihiki

L'esthétique et la fonctionnalité vont de pair dans un bon design. Les couteaux de la série Miyabi 6000MCT sont d'une beauté incomparable et leurs avantages fonctionnels ravissent à la fois les professionnels et les cuisiniers amateurs passionnés. La lame et le manche sont parfaitement harmonisés, formant une unité cohérente. L'aspect martelé exceptionnel de la lame complète le design élégant d'inspiration orientale.

Grâce à sa forme longue et effilée, le Sujihiki est idéal pour couper la viande et le poisson, tandis que le manche ergonomique permet une manipulation aisée. Un nettoyage simple ne pose également aucun problème. Le manche en bois assure que le couteau repose confortablement dans la main et permet de couper dans toutes les positions.

Le Sujihiki de Miyabi possède un noyau de lame en acier en poudre MicroCarbide MC63, qui est encapsulé dans deux couches d'acier. Des procédés spécialement développés, y compris un durcissement à -196 degrés, garantissent la dureté extrêmement élevée des couteaux de la série Miyabi 6000MCT. La lame, d'une longueur de 24 cm, présente un profil de lame authentiquement japonais, rehaussé par le procédé martelé. De plus, elle bénéficie d'un affûtage Honbazuke fait à la main et d'un affûtage des deux côtés, ce qui permet d'atteindre une dureté finale d'environ 63 Rockwell.

Le manche, légèrement courbé et en forme de cou de cygne, est fabriqué en bois de Cocobolo-Pakka. Le bois est traditionnellement façonné et s'adapte à la main de l'utilisateur. De plus, un ajustement de poids individuel à l'intérieur du manche est mis en œuvre, permettant ainsi une coupe sans fatigue dans toutes les techniques de découpe. Avec le Sujihiki de la maison Miyabi, vous obtenez un couteau robuste, flexible et durable, qui sera certainement souvent utilisé.