Miyabi 6000MCT Gyutoh

L'esthétique et la fonctionnalité vont de pair dans un bon design. Les couteaux de la série Miyabi 6000MCT sont d'une beauté incomparable et leurs avantages fonctionnels ravissent à la fois les professionnels et les cuisiniers amateurs passionnés. La lame et le manche sont parfaitement harmonisés, formant une unité cohérente. L'aspect martelé exceptionnel de la lame complète le design élégant d'inspiration orientale.

Le Gyutoh de 24 cm de la série Miyabi 6000MCT est idéal pour couper et découper de la viande et du poisson. Sa forme effilée permet d'extraire facilement les os, les arêtes et bien plus encore, tandis que le manche en bois repose agréablement dans la main. Le profil de lame japonais authentique contribue à la durabilité de la coupe du couteau. La sécurité est assurée par la finition lisse de la lame, empêchant ainsi tout glissement du manche.

Le manche est en bois Pakka et présente une forme légèrement courbée, spécialement conçue. Grâce à sa conception ergonomique, il est facile de progresser dans diverses tâches de découpe. De plus, l'équilibre au sein du manche a été soigneusement ajusté, ce qui permet de travailler sans avoir à fournir beaucoup d'effort.

Cependant, ce qui est le plus important, c'est la lame du Gyutoh, qui est en acier en poudre MicroCarbide. Cet acier est extrêmement dur, environ 63 Rockwell, et est intégré dans deux autres couches d'acier. La méthode de martelage permet d'obtenir l'aspect Tsuchime. Grâce à des traitements de dureté variés, comme le durcissement à froid, le couteau devient plus résistant à la corrosion et flexible. Avec un affûtage des deux côtés, il est finalement arrondi. Cela permet au Gyutoh de Miyabi d'offrir un travail rapide et sûr dans votre cuisine.