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Miyabi

Le couteau de 13 cm de long a une apparence très spéciale grâce au grain de la lame. Le motif floral scintillant est unique à chaque couteau et constitue une caractéristique du acier de Damas. Un grain similaire se retrouve également dans le manche en bois de "Frêne Noir" poli, dans lequel la lame s'intègre de manière fluide et sans couture. Un pin's en mosaïque est intégré comme un élément décoratif particulier. Le capuchon noble forme l'extrémité du manche. Le couteau Shotoh est particulièrement adapté pour éplucher et trancher des légumes et des fruits.

La lame CRYODUR® de ce couteau en damas est composée de 133 fines couches au total. Elles s'enroulent autour du noyau de la lame, qui est en acier en poudre MicroCarbide MC66. Un processus de durcissement spécial est utilisé pour atteindre une dureté de lame de 66 Rockwell lors de sa fabrication. Cela signifie que le couteau promet une stabilité et une rétention de tranchant particulières. Il obtient sa netteté spéciale grâce au procédé éprouvé Honbazuke. Dans ce processus japonais traditionnel, la lame est aiguisée et polie de trois manières différentes des deux côtés. Pour garantir que le couteau glisse rapidement et précisément à travers le matériau à couper dans toutes les techniques de coupe et pour éviter la fatigue des mains, le manche est fabriqué dans la forme D éprouvée. Il présente également un bon équilibre entre le manche et la lame. Le noble et tranchant couteau en damas Shotoh de la série MIYABI 5000MCD 67 rend la cuisine une expérience spéciale.

La lame est composée de 133 couches avec un noyau en acier en poudre spécial MC66 (MicroCarbide), permettant une dureté de lame allant jusqu'à 66 Rockwell. Les lames durcies par glace CRYODUR® sont particulièrement résistantes au tranchant et possèdent une excellente flexibilité. Le profil de lame japonais authentique, aiguisé des deux côtés avec un déclencheur Honbazuke, offre une netteté énorme. Le manche, en bois de "Frêne Noir" unique dans une forme traditionnelle "D", offre équilibre, contrôle optimal et coupe sans fatigue.

Image du produit Miyabi 5000MCD 67 BLACK Shotoh (13 cm, 1x)

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