Kotai Hachoir chinois

Précision japonaise, robustesse occidentale. Le meilleur des deux mondes. La large lame du hachoir chinois (Chukabocko) est idéale pour couper de gros morceaux de viande, préparer des côtes levées ou hacher rapidement des légumes durs. La surface plate de la lame est également parfaite pour écraser de l'ail, des noix ou du gingembre. Grâce à sa large lame, il peut facilement recueillir vos ingrédients hachés et coupés pour les transférer dans un récipient ou une poêle. Couper, hacher, tailler en dés, julienne, brunoise... Un bon repas commence par une découpe précise. Le tranchant aiguisé à 15 degrés garantit que les ingrédients délicats ne sont jamais écrasés et conservent toujours leur fraîcheur. La répartition du poids parfaite et le manche en bois de Pakkaholz poli à la main sont conçus pour permettre de couper sans effort à travers les aliments les plus durs, sans sacrifier le confort. Chaque couteau est fabriqué à la main avec soin par des artisans japonais. Le savoir-faire est transmis de génération en génération, alliant technologie moderne et méthodes de fabrication traditionnelles. Matériau de la lame : acier inoxydable 440C à haute teneur en carbone. Dureté de la lame : HRC 60 +/- 1. Affûtage de la lame : 15˚, affûtage symétrique 50/50. Traitement thermique de la lame : cryogénique. Matériau du manche : bois de Pakkaholz noir poli à la main. Fait main. Parfaitement équilibré pour le confort. Résistant à la rouille. Extrêmement durable, garantie à vie.