Kotai Couteau de cuisine Kiritsuke

Précision japonaise, robustesse occidentale. Le Kiritsuke peut remplir de nombreuses fonctions et est le couteau préféré de nombreux chefs japonais. En fait, dans la plupart des restaurants raffinés, seul le chef cuisinier est autorisé à l'utiliser, ce qui fait du Kiritsuke un symbole de compétence et de statut. Couper, hacher, tailler en dés, en julienne, en brunoise... Un bon repas commence par une découpe précise. Le tranchant aiguisé à 15 degrés garantit que les ingrédients délicats ne sont jamais écrasés et conservent toujours leur fraîcheur. La répartition parfaite du poids et le manche poli à la main en bois de Pakkawood ont été conçus pour permettre de couper sans effort à travers les aliments les plus durs, sans sacrifier le confort. Chaque couteau est fabriqué à la main avec soin par des artisans japonais. Le savoir-faire se transmet de génération en génération, alliant technologie moderne et méthodes de fabrication traditionnelles de la coutellerie.