Kotai Couteau Bunka Santoku

Le couteau Bunka Santoku est l'équivalent traditionnel du couteau Santoku classique. Avec sa lame polyvalente, ce couteau est idéal pour hacher des légumes et des fruits, couper de la viande et préparer du poisson. Comme le couteau Santoku ordinaire, le Bunka Santoku possède une longue lame avec un profil plat, mais la forme de la pointe de la lame est très différente. Les couteaux Bunka se distinguent par leur profil « Tanto inversé », également appelé « K-Tip ». Grâce à la pointe du couteau, il est plus précis qu'une lame arrondie classique. Le Bunka Santoku peut être utilisé de manière polyvalente et est le couteau préféré de nombreux chefs japonais. Dans la plupart des bons restaurants, seul le chef cuisinier est autorisé à l'utiliser, ce qui fait que le Bunka Santoku, une version plus courte du Kiritsuke, est souvent considéré comme un symbole de compétence et de statut. Le Bunka Santoku de KOTAI est fabriqué en acier japonais 440C, un acier premium qui combine une forte teneur en carbone pour la dureté, la netteté et la tenue du tranchant avec la quantité parfaite de chrome pour prévenir la corrosion.