Kai Yanagiba Wasabi

Inspirée par le bouddhisme zen, la série de couteaux Wasabi présente une esthétique japonaise pure. Le Yanagiba (qui signifie lame de saule en japonais) est un couteau long et fin utilisé pour couper et lever les filets de poisson. Grâce à sa lame longue et étroite, ce couteau est particulièrement adapté à la découpe de tranches très fines. Idéal pour la préparation de sushis et de sashimis. Le couteau parfait pour des coupes artistiques, lisses et/ou nettes. La lame polie de 21 cm en acier inoxydable résistant à la corrosion a été conçue au Japon. Le design intègre un flair oriental distinctif avec une dureté pratique de 58±1 HRC pour vos découpes quotidiennes. Le manche a été spécialement conçu pour la série Wasabi et offre un effet antibactérien naturel grâce à sa combinaison particulière de poudre de bambou et de polypropylène. Les propriétés hygiéniques optimales résultent en premier lieu de la présence de bambou dans le manche. Contrairement au manche traditionnel japonais en bois, le manche noir de 12,6 cm de long n'est pas emboîté, mais entoure entièrement la lame. La lame est ainsi solidement fixée au manche et l'accumulation de saletés dans de petites niches est évitée. Toutes ces caractéristiques font que le couteau Wasabi est adapté à l'utilisation dans les grandes cuisines.