Kai Shun Premier Tim Mälzer Minamo Santoku

Le couteau Santoku KAI Shun Premier Tim Maelzer Minamo dispose d'une longueur de lame de 20,0 cm, fabriqué en acier VG-MAX avec 32 couches d'acier damassé pour une durabilité et une performance de coupe accrues. Avec une dureté de 61 (+-1) HRC sur l'échelle Rockwell, ce couteau de cuisine japonais conserve son tranchant même lors d'une utilisation intensive. Le manche est en bois Pakka, offrant une prise sûre et confortable lors de la préparation des aliments. Fabriqué à la main au Japon, ce couteau Santoku est conçu pour des tâches culinaires variées, y compris la coupe, le dicing et le hachage de légumes, de fruits et de protéines désossées. Le revêtement en acier damassé crée un motif ondulé distinctif sur la surface de la lame tout en contribuant à la résistance à la corrosion du couteau. Ce modèle représente la suite des précédents designs Santoku de KAI et intègre une géométrie de lame raffinée et une ergonomie de manche améliorée. La longueur de lame de 20,0 cm offre un équilibre optimal entre contrôle de précision et capacité de coupe pour la plupart des applications culinaires. En tant que partie de la série Shun Premier, ce couteau répond aux normes attendues par les chefs professionnels et les cuisiniers amateurs exigeants qui apprécient les outils de coupe de précision. La combinaison d'un noyau en acier VG-MAX et d'un revêtement damassé offre à la fois une performance de coupe fonctionnelle et une attraction visuelle. Un entretien approprié comprend un lavage à la main et un séchage immédiat pour préserver l'état de la lame et l'intégrité du manche. Ce couteau est adapté aux utilisateurs droitiers et nécessite des outils d'affûtage appropriés pour l'entretien des bords. La construction globale reflète les techniques traditionnelles de forgeage de couteaux japonais, adaptées aux exigences culinaires contemporaines.