Kai Shun Premier Tim Mälzer Minamo

Dans la série Kai Shun Minamo, le chef cuisinier Tim Mälzer a habilement combiné l'art des lames japonaises et européennes. Le typique couteau Santoku japonais et le classique couteau de chef européen ont été réunis ici en une nouvelle entité : le Tim Mälzer Minamo Santoku de Kai. De cette combinaison est également née la forme de la lame, qui exprime un langage clair et distinct.

La lame du Minamo Santoku de Kai est fabriquée en acier damassé inoxydable spécialement développé, avec 32 couches. La couche intérieure, le noyau, est en acier V-Gold-10. Cet acier est extrêmement résistant à la corrosion, très dur avec une dureté de 60 (±1) HRC, et permet à la lame de rester tranchante durablement avec un entretien approprié. Elle a été spécialement conçue par Tim Mälzer et présente un motif damassé fin avec un aspect vivant, ce qui donne à chaque Kai Santoku Minamo un caractère unique.

La poignée, très élégante, du couteau Santoku est en bois de pakkawood noir, ovale et symétrique, et convient aussi bien aux gauchers qu'aux droitiers. La lame et la poignée du couteau forment une unité harmonieuse, qui allie parfaitement le caractère oriental et le style européen, tout en l'exprimant de manière artistique.