Kai Shun Premier Tim Mälzer Minamo

Dans la série Kai Shun Minamo, le chef cuisinier Tim Mälzer a habilement combiné l'art des lames japonaises et européennes. Le traditionnel couteau Santoku japonais et le classique couteau de chef européen ont été réunis pour créer une nouvelle entité : le Santoku Minamo de Tim Mälzer par Kai. De cette combinaison est née une forme de lame qui parle un langage propre et clair. La lame du Santoku Minamo de Kai est fabriquée en acier damassé inoxydable spécialement développé, avec 32 couches, la couche intérieure, le noyau, étant en acier V-Gold-10. Cet acier est extrêmement résistant à la corrosion, très dur (60 ±1 HRC) et permet à la lame de rester affûtée durablement avec un entretien approprié. Elle a été spécialement conçue par Tim Mälzer et présente un magnifique motif damassé, donnant à chaque Santoku Minamo de Kai un aspect unique. Le manche du couteau Santoku, d'une élégance remarquable, est en bois de pakkawood noir, de forme ovale et symétrique, adapté aussi bien aux gauchers qu'aux droitiers. La lame et le manche du couteau forment une unité harmonieuse qui allie parfaitement le caractère oriental et le style européen, tout en l'exprimant de manière artistique.