Kai Shun Nagare

Le couteau de chef est le classique parmi les couteaux de cuisine et fait partie de l'équipement de base de toute cuisine. Il peut être utilisé comme couteau polyvalent pour éplucher, peler ou hacher : avec sa pointe fine, il permet d'éplucher facilement les légumes, tandis que la longue lame est particulièrement adaptée à la préparation du poisson et de la viande. Les couteaux de chef ont généralement une longueur de lame de 20 cm. Cependant, il existe également des lames nettement plus courtes (à partir de 14 cm) ainsi que plus longues (plus de 30 cm) avec la géométrie du couteau de chef. Grâce à son design élégant, à ses propriétés matérielles particulières et à un processus de fabrication techniquement complexe, cette série de couteaux appartient à la catégorie de luxe absolu. Sur les lames polies en haute brillance, un motif en forme de rayons, conçu avec art, est visible, représentant les couches damassées. Cette esthétique, combinée à la poignée marbrée gris-noir, donne au couteau une impression globale saisissante. Les lames de la série sont composées de deux types d'acier différents, qui sont fusionnés pour former un acier damassé à 72 couches. Grâce à l'empilement complexe des deux types d'acier, une lame avec une performance de coupe exceptionnellement durable est créée. La série a été récompensée par une mention spéciale au German Design Award 2017.