Kai Shun Nagare

Le couteau de cuisine est le classique parmi les couteaux de cuisine et fait partie de l'équipement de base de chaque cuisine. Il peut être utilisé comme couteau polyvalent pour éplucher, peler ou hacher : avec sa pointe fine, il permet d'éplucher facilement les légumes, et sa longue lame est particulièrement adaptée à la préparation de poissons et de viandes. Les couteaux de cuisine ont généralement une longueur de lame de 20 cm. Cependant, il existe également des lames nettement plus courtes (à partir de 14 cm) ainsi que des lames plus longues (plus de 30 cm) avec la géométrie d'un couteau de cuisine. Grâce à son design élégant, à ses propriétés matérielles particulières et à un processus de fabrication techniquement complexe, cette série de couteaux appartient à la catégorie de luxe absolu. Sur les lames polies en haute brillance, un motif en forme de rayons, élaboré artistiquement, des couches de damas est visible. Cette esthétique, combinée à la poignée marbrée gris-noir, donne au couteau une impression globale saisissante. Les lames de la série sont composées de deux types d'acier différents, qui sont reliés pour former un acier damassé à 72 couches. Grâce à l'assemblage complexe des deux types d'acier, une lame avec une performance de coupe exceptionnellement durable est créée. La série a été récompensée par une mention spéciale au German Design Award 2017.