Kai Shun Nagare

Le Santoku est l'équivalent japonais du couteau de chef européen. En japonais, Santoku signifie "trois vertus" et peut être utilisé pour le poisson, la viande et les légumes. Visuellement, le Santoku ressemble à un couteau hachoir, mais il n'est pas conçu pour hacher. Sa lame haute et trapue est affûtée des deux côtés et est idéale pour les aliments volumineux comme les légumes. Grâce à sa large lame, il est également facile de transférer les aliments coupés dans la casserole ou le bol. Avec son design élégant, ses propriétés matérielles particulières et un procédé de fabrication techniquement complexe, cette série de couteaux appartient à la catégorie du luxe absolu. Sur les lames polies en haute brillance, un motif en rayons artistiquement conçu est visible, fait de couches de damas. Cette esthétique, combinée à la poignée marbrée gris-noir, donne au couteau une impression globale saisissante. Les lames de la série sont composées de deux types d'acier différents, qui sont fusionnés pour créer un acier damassé à 72 couches. Grâce à l'assemblage complexe des deux types d'acier, une lame avec une performance de coupe exceptionnellement durable est obtenue. La série a été récompensée par une mention spéciale au German Design Award 2017.