Kai Shun Nagare

Le Santoku est l'équivalent japonais du couteau de chef européen. En traduction, Santoku signifie "trois vertus" et peut être utilisé pour le poisson, la viande et les légumes. Visuellement, le Santoku rappelle un couteau hachoir, mais il n'est pas conçu pour hacher. Sa lame haute et trapue est affûtée des deux côtés et est idéale pour les aliments volumineux comme les légumes. Grâce à sa large lame, il est également facile de transférer les aliments coupés dans la casserole ou le bol. Avec son design élégant, ses propriétés matérielles particulières et un procédé de fabrication techniquement complexe, cette série de couteaux appartient à la classe de luxe absolue. Sur les lames polies en haute brillance, un motif en rayons, finement conçu, des couches damassées est visible. Cette esthétique, combinée à la poignée marbrée gris-noir, donne au couteau une impressionnante apparence globale. Les lames de la série sont composées de deux types d'acier différents, qui sont fusionnés pour former un acier damassé à 72 couches. Grâce à l'assemblage complexe des deux types d'acier, une lame avec une performance de coupe exceptionnellement durable est créée. La série a été récompensée par une mention spéciale au German Design Award 2017.