Kai Shun Nagare

Les couteaux polyvalents (ou couteaux universels) sont, comme leur nom l'indique, des outils tout-en-un. Ils combinent les fonctions des couteaux de cuisine et des couteaux à éplucher, et sont idéaux pour éplucher, nettoyer ou couper des fruits et légumes. En raison de leur taille généralement petite et maniable, les couteaux polyvalents sont parfaits pour les petites tâches. Pour les cuisiniers fréquents, ils constituent un complément pratique aux outils spécialisés. Ce petit assistant ne devrait manquer dans aucune cuisine. Grâce à son design élégant, ses propriétés matérielles particulières et un procédé de fabrication techniquement complexe, cette série de couteaux appartient à la catégorie de luxe absolu. Sur les lames hautement polies, un motif en forme de rayons, élaboré avec soin, est visible, représentant les couches de damas. Cette esthétique, combinée à la poignée marbrée gris-noir, crée une impression globale saisissante. Les lames de la série sont composées de deux types d'acier différents, qui sont fusionnés pour former un acier damassé à 72 couches. Grâce à l'empilement complexe des deux types d'acier, une lame avec une performance de coupe exceptionnellement durable est créée. La série a été récompensée par une mention spéciale au German Design Award 2017.