Kai Shun Classic

La série de couteaux de cuisine Shun rencontre un grand succès auprès des chefs professionnels et des cuisiniers amateurs ambitieux. Les couteaux de chef Shun sont fabriqués à partir d'un acier damassé inoxydable spécialement développé, composé de 32 couches. La couche intérieure est en acier V-Gold-10. Cet acier est extrêmement résistant à la corrosion, très dur (61±1 HRC, 1,0% de carbone, 1,5% de cobalt) et permet à la lame de rester tranchante de manière durable, avec un entretien approprié. Grâce au meulage convexe de la lame et à l'affûtage manuel de chaque couteau Shun, une netteté incomparable est obtenue, permettant au couteau de glisser à travers les aliments les plus difficiles à couper. Cette netteté, associée à un poids équilibré des couteaux, permet un travail sans fatigue. Le Santoku est adapté pour la viande, le poisson et les légumes. La forme spéciale du couteau Santoku garantit une bonne maniabilité et un travail sans fatigue.