Kai Shun Classic

La série de couteaux de cuisine Shun est très appréciée par les chefs professionnels et les cuisiniers amateurs passionnés. Les couteaux de chef Shun sont fabriqués à partir d'un acier damassé inoxydable spécialement développé, composé de 32 couches. La couche intérieure est en acier V-Gold-10. Cet acier est extrêmement résistant à la corrosion, très dur (61±1 HRC, 1,0 % de carbone, 1,5 % de cobalt) et maintient la lame, avec un entretien approprié, toujours aiguisée. Grâce à l'affûtage convexe de la lame et au polissage manuel de chaque couteau Shun, une netteté incomparable est obtenue, permettant au couteau de glisser à travers les aliments les plus difficiles à couper. Cette netteté, associée au poids équilibré des couteaux, permet un travail sans fatigue. Le Santoku est adapté pour la viande, le poisson et les légumes. La forme spéciale du couteau Santoku garantit une bonne maniabilité et un travail sans fatigue.